المقادير:
- 10 بيضات مسلوقات.
- 1 ملعقة كبيرة مستردة.
- 200 جرام من القشدة.
- 1 ملعقة صغيرة "مايونيز".
- بقدونس طازج.
- زيتون أخضر منزوع النوى.
الطريقة:
ـ يقشر البيض ثم تقطع كل بيضة من النصف وينزع الصفار ويحفظ جانباً.
ـ ترص الأنصاف البيضاء على طبق التقديم.
ـ يخلط جيداً نصف كمية الصفار مع المستردة وملعقتين كبيرتين من القشطة.
ـ يتم حشو نصف كمية الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بواسطة القمع المستخدم في وضع الكريم شانتيه.
ـ تخلط الكمية المتبقية من الصفار مع "المايونيز" وملعقتين كبيرتين من القشطة.
ـ يحشى الجزء الآخر من الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بنفس الطريقة.
ـ يزين البيض بعد حشوه بالبقدونس والزيتون.
"وبالهناء والعافية"
الكاتب :
فرفوشة
