المقادير:
بصلة مفرية
فصا ثوم مفري
زبد
ثمرتا جزر (مقطعتين مكعبات)
عودا كرفس مفري
4 أكواب مرق
كوب ونصف قرع عسلي مسلوق ومهروس
زنجبيل
قرفة
ربع كوب كريمة
ملح وفلفل (للتذوق)
بقدونس (للتزيين)
طريقة التحضير:
1- شوحي البصل والثوم في الزبد مع التقليب، وعندما يصفر لونهما أضيفي الجزر والكرفس المفروم والمرق.
2- عندما يغلي المرق اخفضي النار واتركي المزيج لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات، ثم اخفقي المزيج في الخلاط.
3- اخلطي القرع العسلي والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل مع المزيج السابق ثم صفيه بمصفاة دقيقة.
4- سخني الحساء قبل التقديم، وعندما يغلي أضيفي الكريمة وزينيه بالبقدونس، وإذا كان الحساء سميكا أضيفي بعض الماء.
الكاتب :
فرفوشة
